信息摘要：
之前我去過(guò)一家小吃店。點(diǎn)了一份牛雜。我也是第一次吃到那種口味的酸辣牛雜，它其實(shí)里面的食材也非常簡(jiǎn)單，就是放了一些粉條，然后口味是酸辣口感的，里面還有一些牛雜，不過(guò)在最上面鋪了滿滿的一層蒜苗?？诟姓娴氖遣诲e(cuò)，酸辣的口味，加上蒜苗的蒜香，然后再配上紅薯粉和牛雜。也是一道美味的菜，而且還很頂飽...
之前我去過(guò)一家小吃店。點(diǎn)了一份牛雜。我也是第一次吃到那種口味的酸辣牛雜，它其實(shí)里面的食材也非常簡(jiǎn)單，就是放了一些粉條，然后口味是酸辣口感的，里面還有一些牛雜，不過(guò)在最上面鋪了滿滿的一層蒜苗?？诟姓娴氖遣诲e(cuò)，酸辣的口味，加上蒜苗的蒜香，然后再配上紅薯粉和牛雜。也是一道美味的菜，而且還很頂飽。
如果有跟我一樣的朋友的，你們可一定要聽(tīng)我好好介紹，今天的這道街邊小吃，其實(shí)做法跟我之前吃過(guò)的酸辣牛雜不一樣，我第一次看到它的時(shí)候，我直接就想到了自己之前吃過(guò)的牛雜，因?yàn)槔锩娴氖巢拇蟛灰粯?。我們可以把它叫做酸辣牛雜，里面只需要五種食材，就把這道街邊小吃做好了，而且即使它是一個(gè)街邊小吃，價(jià)格卻賣(mài)到了20元以上，而且回頭客超級(jí)多，每次去都需要排隊(duì)很長(zhǎng)時(shí)間，但是吃過(guò)他家的小吃，大家都說(shuō)好吃極了。
其實(shí)我們每天在家里做飯吃一些家常菜，時(shí)不時(shí)的也需要改善一下自己的口味和口感，所以說(shuō)街邊小吃就是我們很好的選擇。既方便又能改善味蕾，而且只要吃過(guò)一次大家就大概了解了它的做法，不過(guò)能不能做到和街邊小吃一樣的味道，就要看大家自己的廚藝?yán)?，小編今天的也是?jiǎn)單給大家介紹一下這道小吃。畢竟它真的太火了。我們吃東西都講究一個(gè)色香味俱全，但是他家的酸辣牛雜，相貌真的是并不出眾，但是香味是真的太香了。雖然看起來(lái)食欲不好，但是只要你聞到它的味道吃上一口的話，我相信你一定會(huì)愛(ài)上它的，而且食材非常的簡(jiǎn)單，紅薯粉和牛雜，大蔥還有我們最常見(jiàn)的豆腐皮，只需要這幾種食材就能做到一個(gè)超級(jí)美味的小吃。
不過(guò)他火爆的原因，絕不僅僅是因?yàn)檫@幾種簡(jiǎn)單的食材，他制作的方法也特別的復(fù)雜，雖然看起來(lái)非常常見(jiàn)的豆腐皮，也是需要熱油炸過(guò)之后切成細(xì)絲，再煮一下，光是豆腐皮的制作過(guò)程就這么復(fù)雜，也難怪他家的小吃味道香，受到大家的喜愛(ài)。牛雜只放入了牛肝，剩下的就是放入了一些牛肉，牛肉和牛肝的制作方法也比較復(fù)雜。先把它們都煮熟之后，然后要把它晾涼，然后再切成薄片，最后再重新放到鍋里頭跟所有的食材一起煮熟。說(shuō)實(shí)在的，聽(tīng)起來(lái)他們家的小吃制作起來(lái)就比較復(fù)雜，怪不得賣(mài)20一碗還有這么多人吃，味道肯定是一絕。
還有一個(gè)比較重要的就是做這個(gè)小吃用的鍋具。他們家采用的是一口鐵鍋，然后呢，配制的湯料也是熬制了七個(gè)小時(shí)的牛骨湯，所以說(shuō)聞起來(lái)香味特別香是肯定的，畢竟牛骨湯熬制時(shí)間這么長(zhǎng)，肯定湯汁的味道是非常的濃郁的。把牛骨湯煮開(kāi)之后加紅薯粉還有豆腐皮，牛肉和牛肝最后放進(jìn)去。再放上他們家秘制的辣椒油，這個(gè)小吃就做好了，最后再撒上一把蔥花。然后放入少量的蒜苗，這個(gè)就是全部的食材了。
說(shuō)到他們家的辣椒油也是有自己家特制的一種方法的，提前幾天把需要做辣椒油所有的材料全部都買(mǎi)好，然后把它熬制好之后放到一個(gè)大鐵盆里面，把它放涼冷凍成底料形狀之后，我們?cè)俜殖傻确莅衙恳环莘诺揭环菪〕援?dāng)中，其實(shí)這個(gè)分量的掌握，還有復(fù)雜的步驟。都是需要人工仔細(xì)把關(guān)的，所以說(shuō)他們家的小吃賣(mài)得貴也是很正常的，而且味道還這么好，大家自然也很愿意去吃，如果你想多吃一點(diǎn)牛雜的話，只要加錢(qián)就可以了，對(duì)于小吃來(lái)說(shuō)他們家的價(jià)錢(qián)不算低，但是對(duì)于他們家做食品的這個(gè)步驟來(lái)說(shuō)的話，其實(shí)也不貴了。
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