阿婆牛雜（廣州）餐飲管理有限公司中心傳授廣式傳統(tǒng)牛雜小吃的經(jīng)典配制，牛大腸粉腸牛肺牛肚牛筋牛肝牛心牛腰牛膀牛百葉白蘿卜油豆腐等材料的處理串制等全套制作方法。香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛，如果你看到許多廣東人，特別是年輕一族，一手拿著一個小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在較繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，他們一定吃的是阿婆牛雜。無論是繁華喧囂的北京路上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店，它們多是一些小店，有時甚至就是一個窗口一輛小推車。